珍珠的鉴别和评估通常涉及以下几个方面：

1. 外观：观察珍珠的外观特征，包括形状、大小、颜色和光泽等。高质量的珍珠通常具有圆润的形状、均匀的颜色和明亮的光泽。

2. 尺寸：使用毫米尺测量珍珠的直径。一般来说，大尺寸的珍珠更为罕见和珍贵。

3. 形状：观察珍珠的形状，包括圆珠、半圆珠、椭圆珠和不规则珠等。圆珠是最受欢迎和珍贵的形状。

4. 颜色：观察珍珠的颜色。珍珠的颜色可以是白色、粉色、金色、黑色等。一般来说，纯净、鲜艳和均匀的颜色更为珍贵。

5. 光泽：观察珍珠的光泽。高质量的珍珠通常具有明亮、反射性强的光泽。

6. 表面：观察珍珠的表面质量。高质量的珍珠表面应该光滑、无明显的瑕疵和瑕疵。

7. 杂质：观察珍珠是否有外来物质或杂质。高质量的珍珠应该没有明显的杂质。

除了观察外观特征，还可以使用一些专业的工具和设备来鉴别和评估珍珠，例如：

1. 珍珠计：用于测量珍珠的直径。

2. 珍珠光泽计：用于测量珍珠的光泽。

3. 珍珠表面放大镜：用于观察珍珠表面的细微瑕疵和瑕疵。

4. 珍珠鉴定仪：用于鉴定珍珠的真伪和品质。

需要注意的是，珍珠的鉴别和评估是一项专业的技术，需要经验和专业知识。如果您对珍珠的真伪和品质有疑问，建议咨询专业的珠宝鉴定师或珠宝专家。