在和田玉中，通常认为品质最好的是“羊脂白玉”。羊脂白玉因其色泽如同凝脂，洁白无瑕且细腻温润，犹如羊脂般的油润感而得名。其颜色纯正均匀，结构致密，质地细腻，油脂光泽强烈，透明度适中，且少有绺裂杂质。

鉴别和田玉，尤其是高品质羊脂白玉，可以采用如下几种简易方法：

1. 观色与油性：优质和田玉特别是羊脂白玉有着极佳的油润度，颜色呈柔和的奶白色，仿佛带有内在油脂，给人一种浑厚而不刺眼的感觉。

2. 检测硬度：通过硬度测试，和田玉的摩氏硬度在6.5左右，可用硬度笔或尝试用硬度较低的金属工具轻轻划刻，真正的和田玉不会被轻易划伤。

3. 透光观察：和田玉为微透明体，透光性适中，光线穿过时并不清晰透出背面物体，而是呈现一种朦胧之美。

4. 手感与重量：优质的和田玉握在手中有明显的压手感和冰凉润滑的手感，密度较大，同样大小的情况下比普通石头要重。

5. 光泽检验：查看玉石表面是否有和田玉特有的油脂光泽，光泽柔和而深沉，非玻璃光泽或石质光泽。

6. 物理测试：例如清水鉴别法，虽然这种方法并不是科学的标准鉴定手段，但民间有将水滴滴在玉上观察其是否形成持久的露珠状来判断玉质好坏的做法。

然而，最可靠的方式还是送至专业的珠宝玉石鉴定机构，利用科学仪器进行详细的物理和化学分析，获取权威的鉴定证书，以确保所购和田玉的真实性及其品质等级。